Brood bakken is sinds de eerste lockdown in 2020 helemaal hip geworden. Maar eerlijk is eerlijk: het lijkt allemaal makkelijk tot je gefrustreerd naar een homp ongebakken deeg staart en je oven je plots in de steek laat. Paniek niet! Katy, chef-kok en kookboekenauteur, komt als een held(in) tevoorschijn met een recept waarvoor zelfs de meest nonchalante thuiskok geen uitvluchten meer heeft. En het beste? Je hebt alleen zelfrijzend bakmeel en Griekse yoghurt nodig – geen broodbakmachine, geen oven, geen kneden, geen banketbakkersdiploma. Snel, simpel en oh zo lekker!
Twee ingrediënten, geen oven, géén stress
Katy verklapt haar grote geheimen op haar populaire YouTube-kanaal ‘Un jour Une recette’, waar bijna 450.000 kijkers haar volgen. Haar super simpele methode verbreekt à la minute alle records op het gebied van snelheid, gemak en smaak. Zoals ze zelf zegt: “Deze kleine broodjes maak je in 10 minuten, inclusief baktijd, en zonder te kneden.” Dus, geen excuses meer als je favoriete bakker op vakantie is! Je hoeft ook geen extra zout toe te voegen – en gist blijft gewoon in het schap liggen.
Officieel: dit zijn de sporten waarmee je de meeste calorieën verbrandt – verrassende toppers voor elke smaak!
11% meer kans om vroeger te sterven als je je ontbijt uitstelt, onthult studie
Volgens Katy moet je soms, afhankelijk van het merk bakmeel, ongeveer 10 gram extra yoghurt toevoegen om het perfecte deegje te krijgen. Dat is alles.
Instructies: zo maak je jouw reddende broodjes
- Schenk het zelfrijzend bakmeel in een mengkom.
- Voeg de Griekse yoghurt toe.
- Roer alles door elkaar met een houten lepel tot je een dikke deegbal hebt.
- Bestuif zowel het werkblad als het deeg met wat extra bloem.
- Rol het deeg uit tot het ongeveer 7 mm dik is.
- Steek met een ronde uitsteker (of een glas, wie houdt je tegen?) 10 kleine broodjes uit het deeg.
- Verhit een droge koekenpan (dus zonder boter of olie).
- Bak de broodjes op laag vuur, met de deksel op de pan, 8 tot 10 minuten lang.
- Laat de broodjes na het bakken 10 tot 15 minuten rusten voordat je ze opensnijdt.
En voilà! Knapperige broodjes zonder oven, zonder gedoe, perfect voor als het snel moet of als je gewoon écht geen zin hebt om ingewikkeld te doen.
Wat vinden de fijnproevers?
Katy’s video ontketende een ware storm aan reacties. Kijkers waren overdonderd door het resultaat, en dat laten ze graag weten:
Waarom airfryers me uiteindelijk tegenvielen: “Mijn zoektocht naar gezonde friet liep uit op een fiasco”
Welke alcoholische dranken doen je het meeste aankomen? Het antwoord verrast!
- “Super recept, het was echt smullen! Lekker zacht en luchtig, gevuld met ham en kaas.”
- “Heel erg bedankt voor dit heerlijke recept. Het doet me denken aan Engelse muffins, maar dan véél makkelijker.”
- “Hier heb ik altijd op gewacht – geweldig!”
Geen enkel broodje supermarkt of bakker die daar nog tegenop kan!
Tip van de chef voordat je aan de slag gaat
Wie had ooit gedacht dat je met slechts twee ingrediënten en zonder oven zo’n resultaat kon behalen? Dus als je oven net dienst weigert (of je gewoon geen oven hebt), of als je op een luie zondagochtend snel iets bijzonders wilt maken, is dit je recept. Denk eraan: afhankelijk van je zelfrijzend bakmeel, kan een lepel extra yoghurt het verschil maken. En hoewel deze broodjes zó lekker zijn dat ze in hun eentje kunnen schitteren, kun je ze veelzijdig vullen of beleggen. Natuurlijk wel pas ná het rusten en opensnijden – zoals Katy doet.
Dus trek je keukenschort aan, scoor die twee ingrediënten en zeg voorgoed vaarwel tegen droombrood dat onhaalbaar lijkt. Smakelijk!
