Yoghurtcake: wie kent hem niet? Simpel, snel en (bijna) niet te verpesten. Maar hoe til je deze klassieker naar het volgende niveau? Het geheime wapen: een flinke lik boter in plaats van olie! Julie Andrieu, bekend van Les Carnets de Julie (France 3), deelde haar geheime stappen op Instagram. Wij lichten ze voor je uit – pak je garde, want zo lukt hij echt altijd!
Waarom yoghurtcake nooit verveelt
- Een potje yoghurt, eieren, suiker, bloem – klaar!
- Combineert zalig met alles: hazelnootpasta, confituur of een warm kopje thee.
- Razendsnel klaar en ideaal met (en voor!) kinderen.
Julie Andrieu weet het als geen ander. Regelmatig verwent ze haar twee kinderen met deze cake. Op Instagram verklapte ze haar geheime stappen naar de “beste yoghurtcake”, die net dat tikkeltje meer charme geeft aan elk tussendoortje. Nee, dit is geen gewone cake. Dit is zo’n zondige lekkernij die je elke dag doet dromen van een pauze met warme chocolademelk. Het verschil zit alvast in de vetstof: geen olie, maar roomboter. Het resultaat? Een net iets andere, zachtere smaak… durf jij het aan?
Officieel: dit zijn de sporten waarmee je de meeste calorieën verbrandt – verrassende toppers voor elke smaak!
11% meer kans om vroeger te sterven als je je ontbijt uitstelt, onthult studie
Het recept: stap voor stap naar succes
- Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte).
- Leg een klont boter in een charlottevorm (14 cm doorsnee, hoge randen, anti-aanbak) en plaats dit even in de oven. Laat net smelten, niet bruin laten worden.
- Maak het yoghurtpotje helemaal leeg.
- In een ruime kom: breek de eieren, voeg twee potjes suiker toe (net als de yoghurt, niet tot de rand gevuld!) en klop dit meteen stevig één minuut op tot het mengsel licht wordt.
- Voeg dan de yoghurt toe. Nogmaals goed kloppen.
- Giet de gesmolten boter in een aparte kom. Smeer de bakvorm in met wat van de gesmolten boter die aan de zijkanten kleeft – een kwastje komt hier goed van pas. Zet de bakvorm even koel weg.
- Spoel en droog het yoghurtpotje.
- Meet nu drie potjes bloem af. Doe deze in een grote kom en meng met bakpoeder.
- Zeef de helft van dit bloem-mengsel bij het beslag. Meng kort met een spatel.
- Voeg de gesmolten boter en wat vanille toe. Meng kort.
- Werk af met de rest van de bloem en als laatste een snuifje fleur de sel.
- Bestrooi de binnenkant van de vorm met suiker, keer hem om om het overtollige eraf te halen.
- Giet het beslag in de vorm. Zet die op een bakplaat in het midden van de oven.
- Bak liefst zonder spieken gedurende 1 uur.
- Laat de cake 5 minuten rusten. Stort hem dan direct uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.
Nog een idee: zonder bloem?
Heb je zin in een yoghurtcake zonder bloem? Er is ook een eenvoudig trucje in omloop om een extra romig en luchtig resultaat te krijgen – een video hierover werd al 2 miljoen keer bekeken! (Voor vandaag houden we het echter bij de traditionele versie met bloem en boter.)
Laat je verleiden!
De perfecte yoghurtcake hoeft niet ingewikkeld te zijn. Zeker met het botergeheim van Julie Andrieu wordt elke hap een zachte herinnering aan je kindertijd – en onweerstaanbaar bij een kopje thee of, vooruit, een royale laag chocopasta. Misschien wel het mooiste: het lukt altijd, zelfs als je normaal een ramp bent met bakken.
Plaats blijft alleen de vraag: met of zonder confituur…?
Waarom airfryers me uiteindelijk tegenvielen: “Mijn zoektocht naar gezonde friet liep uit op een fiasco”
Welke alcoholische dranken doen je het meeste aankomen? Het antwoord verrast!
