Ben jij ook zo’n zoetekauw die stiekem met weemoed langs de patisserie loopt, maar baalt van de calorieën? Vrees niet, vandaag test ik eindelijk de inmiddels legendarische chocoladecake met maar 50 calorieën per stuk! Jazeker – je hebt goed gelezen. Deze slanke verwennerij is het magnum opus van niemand minder dan Emma Fontanella. En ik vertel je precies hoe & wat, mét mijn persoonlijke meningen en tips (want een beetje eigenwijsheid hoort erbij).
De beroemdheid achter de cake en… wat calorieën rekenen
Laten we beginnen bij het begin: credit waar credit toekomt. Deze receptuur komt uit de chocolade-getinte keuken van Emma Fontanella. En hoewel je honderd en één meningen online vindt over alles wat met cake te maken heeft, moest ik tot nu toe nog iemand horen over het resultaat van deze specifieke chocoladecake. Dus: hier volgt mijn ervaring!
Officieel: dit zijn de sporten waarmee je de meeste calorieën verbrandt – verrassende toppers voor elke smaak!
11% meer kans om vroeger te sterven als je je ontbijt uitstelt, onthult studie
Heel simpel: zonder ganache heeft het hele taartje 500 calorieën. Je snijdt het in tien stukjes (dat zijn écht kleine puntjes, maar hé, tellen ze tóch mee) en voilà, je zit aan 50 calorieën per portie. Let wel, Emma gebruikt een bakvorm van 8 inch (dat komt overeen met 20 cl in Frankrijk). Dat is, geef ik toe, een piepklein taartje, maar voor de echte zoetekauwen – alles beter dan niks, toch?
Zelf heb ik zelfs een bakvorm van 16 cm gebruikt – en dat werkte perfect. Ja, ik ben helemaal los gegaan met de volledige ganache eroverheen. De smaak? Die zat er zeker in!
Een kleine kanttekening: waar Emma 100 gram stevia aanbeveelt, had ik daar zo mijn twijfels over… Misschien toch geen pure stevia? Zelf gebruikte ik fructose in plaats van een zoetstof. Experimenteren mag.
Waarom airfryers me uiteindelijk tegenvielen: “Mijn zoektocht naar gezonde friet liep uit op een fiasco”
Welke alcoholische dranken doen je het meeste aankomen? Het antwoord verrast!
Het stappenplan: chocoladecake in actie!
- Mixen als een pro: Ik gebruikte mijn trouwe thermomix om havermout tot poeder te vermalen, maar een andere keukenmachine werkt ook prima. Gewoon 20 seconden op stand 9, en apart houden.
- Oven voorverwarmen: Gooi je oven alvast op 160 graden. Niks zo vervelend als wachten, niet?
- De zuivelbasis: In een klein kommetje doe je yoghurt en melk. Mix goed met een garde of je keukenrobot (stand 3, 20 seconden). Vervolgens zet je het 45 seconden in de magnetron.
- Klaar voor cacao: Haal het kommetje uit de magnetron en voeg de ongezoete cacao toe (bij voorkeur van Houten). Goed kloppen tot alles opgenomen is, of… gewoon de thermomix weer gebruiken (stand 3, 30 seconden).
- Tijd om te zoeten: Nu mag jouw keuze: fructose of een andere zoetstof erin, plus het ei. Kort mixen (stand 4, 20 seconden), of handmatig kloppen.
- De droge finale: Voeg nu de gemalen havermout en het bakpoeder toe – nogmaals even mixen (stand 4, 20 seconden).
- In de bakvorm: Giet alles in jouw ‘kleine vormpje’ waarin je natuurlijk een stukje bakpapier hebt gelegd.
- Baktijd: 35 minuten in de oven op 160 graden. Geduld is een schone zaak.
Klein maar fijn: tips en slotwoord
Zoals gezegd: het resultaat is een klein taartje. Niet groot genoeg om het dessertbuffet bij een bruiloft te vullen, maar wel perfect voor een gezonde traktatie tussendoor. Wil je het luxer? Ganache erop en je proeft het verschil meteen!
Twijfel vooral niet om te experimenteren met zoetstoffen: ik gebruikte fructose, Emma stelt stevia voor (let op de dosis). En onthoud, ieder bakavontuur begint met een beetje lef. Dus: waar wacht je nog op? Duik de keuken in en ontdek dat chocoladecake niet per se een caloriebom hoeft te zijn!
