15 minuten en amper afwas: zo maak je de perfecte courgettegratin
Wie zegt dat een gratin niet thuishoort tussen al die zoete toetjes en gebakjes? Soms kom je een recept tegen dat zó goed is, dat je gewoon meteen je pannen erbij wil pakken. Dat overkwam mij met deze courgettegratin – eigenlijk half gratin, half flan. Ik heb het recept een beetje aangepast zodat ik het precies naar mijn smaak kreeg, én zodat ik het snel terug kan vinden wanneer ik weer eens niks weet te verzinnen voor het avondeten.
Waarom deze courgettegratin jouw nieuwe favoriet wordt
Deze gratin is:
- Supersnel: in ongeveer 15 minuten zit je tegenwoordig al met een vork in de hand.
- Heel makkelijk te maken, met weinig afwas (ja, écht waar!).
- Niet zwaar, maar wél heerlijk smaakvol. Niet dat je sloom op de bank valt zoals bij sommige gratins.
- Ideaal als bijgerecht voor vlees of vis, maar met een kleine salade erbij kan hij prima zelfstandig de show stelen.
- Het perfecte comfortfood voor op de bank: tv erbij, misschien zelfs bij een aflevering van Le Meilleur Pâtissier…
Deze courgettegratin heeft zo’n indruk gemaakt dat hij in mijn persoonlijke top 10 is beland van recepten die ik maak als ik inspiratieloos ben. En geloof me, dat gebeurt best vaak!
Officieel: dit zijn de sporten waarmee je de meeste calorieën verbrandt – verrassende toppers voor elke smaak!
11% meer kans om vroeger te sterven als je je ontbijt uitstelt, onthult studie
Inspiratie en variaties: verhalen uit de keuken
Ik ben niet de enige fan. Anderen zijn ook enthousiast en hebben hun eigen draai aan het recept gegeven. Een lezer zegt enthousiast dat deze gratin heerlijk lijkt en dat ze ‘m zeker met plezier zal maken – haar kleinzoon, die op vakantie bij haar is, is dol op gratins. Ook Landrie wenst iedereen een fijne avond toe. Want ja: courgette + gratin = familieplezier!
Thuis is onze gratin must heel vergelijkbaar, maar er is nóg een snellere manier: rasp de courgette grof, bak ze even aan in de pan zodat ze hun vocht verliezen, vervang melk en room door 200 gram mascarpone, en gebruik Parmezaanse kaas. Zelfs de moeilijkste eters willen dan een tweede portie.
En wat als je ineens een grote tuincourgette over hebt? Iemand vond dit recept precies op het juiste moment. De eieren kwamen uiteraard van eigen kippen, en binnen het half uur stond er een dampende schaal op tafel – het ontwateren werd per ongeluk overgeslagen, maar niemand die erover klaagde: jong én oud heeft ervan zitten smullen! Hier werd er trouwens 4% room gebruikt en, bij gebrek aan knoflook of tijm, een bouillontablet ‘bouquet garni’ toegevoegd. En het resultaat? Gewoon een feest op tafel.
Waarom airfryers me uiteindelijk tegenvielen: “Mijn zoektocht naar gezonde friet liep uit op een fiasco”
Welke alcoholische dranken doen je het meeste aankomen? Het antwoord verrast!
Een andere enthousiaste kok heeft de gratin aangepast met rode ui en oregano. Daarbij tipt Jacques nog: vergeet het bakblik niet in te vetten, dan komt de gratin er mooier uit!
Tips voor een zorgeloze gratin-avond
- Wie snel wil zijn, kan grof geraspte courgette gebruiken en ze kort aanfruiten. Zo voorkom je een waterige gratin.
- Geen melk of room in huis? Mascarpone en Parmezaan zijn je vrienden.
- Laat je niet tegenhouden door een gebrek aan kruiden: een bouillontablet doet wonderen.
- Beetje rode ui of oregano doet het ook goed in de oven.
- En vooral: vergeet niet te boteren voor je blinkende gratinvorm.
Deze courgettegratin is dus niet alleen een uitkomst als het snel moet, maar ook als je zin hebt in iets simpels dat tóch net even iets anders is. Dus: volgende keer geen inspiratie? Je weet wat je te doen staat. Fijne (en smakelijke) avond!
